วิธีการทำไข่ระเบิด ( ไข่ดาวทรงเครื่อง )

วัตถุดิบและสัดส่วน

1. ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง
2. เนื้อหมูสับ 50 กรัม
3. หอมใหญ่ ¼ – ½ ลูก
4. พริกขี้หนู+กระเทียมสับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม/ลดตามชอบ)
5. ใบกระเพรา1 กำมือ

เครื่องปรุง

1. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลบทราย1 ช้อนชา
4. น้ำปลา 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง

1. ก่อนอื่นทอดไข่ดาวไว้ก่อนเลย สุกมากสุกน้อยเอาตามชอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่พริกและกระเทียมและพริกที่สับรวมกันไว้ลงไปผั้ด ผัดพอได้กลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมู ลงไปผัด ถ้าจะใส่ผักต่างๆ ก็สามารถใส่ลงไปผัดได้ตอนนี้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชอมรสเอาตามชอบ
4. ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักราดไข่ดาวที่เราทอดไว้